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第三步：冷却

在烧制的过程中加水冷却，使坯体中的铁不完全氧化而可以生成低价铁（FeO），就会呈现成青色。

第四步：卸窑

当窑彻底冷却后，把窑门打开，将已烧制好的青砖或青瓦卸下来。烧制者只要把手背放在门上试一下，就应该知道它的温度，一般这时的温度为60—70度。

这些就是青砖青瓦烧制大致的整个过程，在烧制中温度应该控制在600-1000度左右，所以应该更加注重生产安全，窑必须在彻底冷却后才能打开，以避免造成不必要的伤害。